El encanto del pumpkin pie en Thanksgiving es una tradición atemporal. Para quienes anhelan una experiencia auténtica, les ofrecemos una receta de pumpkin pie verdaderamente clásica. Sin complicaciones pero distinto, este postre de calabaza garantiza una delicia más cremosa de lo habitual, curada a partir de un relleno casero en lugar de variantes prefabricadas.
Esta receta de pumpkin pie para Thanksgiving tiene un tiempo de preparación de apenas 25 minutos, unido a una duración de cocción de 45 minutos, con lo que se obtiene una deliciosa tarta para servir a ocho personas.
Ingredientes:
El relleno incluye:
3 cuartos de taza de azúcar granulado.
1 cucharadita y media de canela.
1 cucharadita y media de especias para tarta de calabaza.
Media cucharadita de sal.
2 Huevos grandes.
15 onzas de puré de calabaza.
12 onzas de leche evaporada.
Nata montada para adornar (cantidad al gusto)
La corteza, hecha en casa, incluye:
1 taza y un cuarto de harina para todo uso.
3 cucharaditas de azúcar granulada.
Un cuarto de cucharadita de levadura en polvo.
Un cuarto de cucharadita de sal.
5 cucharaditas de mantequilla sin sal.
Un huevo grande.
Preparación:
Para el relleno comienza mezclando el azúcar, la canela, la sal y la especia de calabaza, seguido de batir los huevos hasta que adquieran un color amarillo claro y pálido. Se combinan la mezcla de azúcar y especias y los huevos, a los que se introducen la especia de pastel de calabaza y el puré. A continuación, la leche evaporada se integra en la mezcla, que se vierte en un molde de tarta y se hornea a 350℉ durante 40-50 minutos. Una vez frío, se adorna con nata montada antes de servir.
Para la corteza, la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal se amalgaman y se pulsan hasta que se mezclen. Se incorpora la mantequilla fría y se pulsa hasta que queden fragmentos del tamaño de guijarros. Se introduce un huevo y se pulsa hasta que se forme una bola de masa. La masa se aplana y se enfría durante 15-20 minutos antes de extenderla y enfriarla hasta que se necesite.
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