A partir de este lunes, una nueva ley aumentará el salario mínimo de los trabajadores de la comida rápida en California a $20 por hora, beneficiando a más de medio millón de personas en el estado.
Esta subida salarial no sólo aumenta la seguridad económica de estos trabajadores, sino que también genera debates sobre su posible impacto en el elevado coste de la vida en California.
La justificación de este aumento salarial radica en el reconocimiento de los cambios demográficos de la mano de obra de la comida rápida.
Contraria a la visión de que este sector está dominado por adolescentes en busca de ingresos suplementarios, ahora está compuesto mayormente por adultos, entre ellos inmigrantes, que dependen de estos empleos como principal fuente de ingresos.
Aumentan el salario mínimo en locales de comida rápida en California
Ingrid Vilorio, una inmigrante empleada en el sector de la comida rápida, expresó su entusiasmo por el nuevo salario, lamentando únicamente que no llegó antes.
A pesar del elogio de la ley por parte de varias asociaciones comerciales que representan a los franquiciados de comida rápida, algunos propietarios expresan su aprensión respecto a la sostenibilidad financiera de sus operaciones a la luz del aumento salarial y de una economía en recesión.
Alex Johnson, propietario de varios establecimientos Auntie Anne's Pretzels y Cinnabon en la zona de la bahía de San Francisco, prevé un aumento significativo de su factura salarial anual junto con un descenso de las ventas.
Johnson habló sobre los ajustes de precios necesarios y una interrupción temporal de los esfuerzos de expansión como consecuencia directa de la nueva legislación.
Este aumento salarial se produce en un momento en el que California ya ha visto cómo su salario mínimo se duplicaba en la última década hasta alcanzar los $16 por hora, generando debates en torno a la posible pérdida de puestos de trabajo.
Incremento salarial en California
Sin embargo, las pruebas empíricas, como los estudios destacados por el profesor de economía laboral Michael Reich, sugieren que el impacto real sobre el empleo podría ser sorprendentemente positivo.
Esta legislación se dirige específicamente a los restaurantes que ofrecen un servicio de mesa limitado o nulo y que forman parte de una cadena nacional con al menos 60 locales.
Por ende, excluye los establecimientos dentro de tiendas de comestibles o los que venden principalmente pan como elemento del menú.
Mientras los trabajadores de la comida rápida de California se preparan para un nuevo capítulo de mayor bienestar financiero, quedan por ver las ramificaciones más amplias de este aumento salarial en el panorama económico del estado.
