El cambio climático está sacudiendo los cimientos de la industria vinícola mundial.
Un estudio publicado en la revista científica Nature a finales de marzo advierte que hasta el 70% de las áreas de cultivo de vino corren el riesgo de desaparecer debido al aumento de las temperaturas globales.
Viñas sufren por calor extremo
Las viñas están sintiendo el calor, literalmente. Las temperaturas más altas adelantan la maduración de las uvas de dos a tres semanas en las fechas de cosecha durante los últimos 40 años.
Esto cambia su composición y, por ende, el sabor del vino.
Además, la amenaza de sequías e incendios forestales aumenta el riesgo para la consistencia de las cosechas, siendo la industria californiana particularmente vulnerable.
Regiones vinícolas luchan Contra el cambio climático
Tradicionalmente, regiones como el sur de California, el Mediterráneo, Sudáfrica y Australia han sido el corazón de la viticultura, pero ahora enfrentan una lucha contra el tiempo y el clima.
Incluso áreas con climas históricamente ideales para la viticultura, como el valle de Napa y varias regiones francesas, no están exentas de riesgo.
Los viticultores buscan soluciones innovadoras, desde modificar las técnicas de cultivo hasta experimentar con variedades de uvas más resistentes. Sin embargo, estas adaptaciones presentan un desafío económico en algunas regiones.
Producción de vino aumenta en regiones frescas
Mientras algunas zonas luchan, otras emergen como futuros líderes vinícolas. Regiones más frescas como el noroeste del Pacífico, el norte de Alemania y Escandinavia se perfilan como los nuevos bastiones de la viticultura, con potencial para aumentar la producción de vino en un 25%.
Los expertos señalan la importancia crítica del clima en la producción de vino, mencionando que "el cambio climático está redibujando el mapa global de la producción vinícola".
Este estudio nos muestra una realidad compleja: mientras algunas regiones luchan, otras florecen. El cambio climático redefine el mapa mundial del vino, presentando tanto desafíos como oportunidades.
