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Joelnix Boada

Receta del sancochado por el chef Yuki Nakandakari

Receta del sancochado por el chef Yuki Nakandakari

La olla de mi viejo tenía de todo: carnes, verduras, y el toque final, una chalaquita arequipeña de mi abuela Emmita, hecha con cebolla, rocoto, y limón. Yo juraba que el nombre venía de “aprovechar lo podrido”, pero resulta que es una receta española, de las “ollas de los poderosos”. Y mira tú, es

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